隧道式液氮速凍機

       隻有快速通過“0℃～-5℃”這一大冰晶生長帶才叫真正的速凍。也隻有快速通過這一魔鬼溫度，才能保證食品的原汁原味！

       隧道式液氮速凍機主要用於食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控製方式，實時監控箱內溫度變化，參數設置好後，設備即可自動運行，操作簡單，可靠性強，運行結束自動報警。

       隧道式液氮速凍機以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由於速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，從而保證了食品的真材實料、原汁、原色和營養學特性，並且幹耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。

       隧道式液氮速凍機具備的優勢有：占地麵積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無汙染無噪音，經濟環保。凍結時間短、效果好，以小的能耗達到佳凍結效果。廣泛應用於肉食類、海鮮水產類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、麵點類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。

優點：

①5分鍾凍結，降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃大冰晶生長帶。

②保持食品品質：由於液氮速凍的時間短，低溫-196℃, 經液氮速凍的食品可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優於采用傳統速凍方式。

③物料幹耗小：一般凍結的幹耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

設備與動力費用低，設備一次性投資少, 運行費用低，易於實現機械化和自動化流水線，提高生產率。

④操作簡單，可進行無人化操作；維護成本低，幾乎沒有任何維護費用。

⑤占地麵積非常少，無噪音。

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